Invertáz, amelyet szacharáznak neveznek, fruktofuranozid fruktohidroláz (CAS szám: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Ezt a terméket Aspergillus oryzae készítette, amely merülő közegben erjesztett.
Használható adalékanyagokként, összetevőként és biokatalizátorként az élelmiszer, ital, alkoholfermentáció és szennyvízkezelés előkészítésének stb.
Cselekvési elv
Az invertáz kifejezetten hidrolizálhatja a fruktofuranozidot a nem redukáló cukorban, és katalizálhatja a szacharóz-hidrolízist, hogy glükózt és fruktózt termeljen.
Termékjellemző
| Hőmérsékleti tartomány | 20-60 fok, optimális hőmérséklet: 45 ~ 55 fok |
| pH -tartomány | 3,0-8,0, optimális pH: 4,5 ~ 5,5 |
Termékjellemző
| Megjelenés | Fehér -világos barna por, a szín tételenként változhat. |
| Enzimaktivitás | 10 000u/g - 200 000u/g |
| Termékstandard | GB1886.174-2016<> |
Csomagolás és tárolás
| Tárolás | Tárolja hűvös és száraz helyen (legfeljebb 25 fokos), kerülje a fénynek való kitettséget. |
| Szavatossági idő | 2 év. |
| Csomagolás | 25 kg/dob |
Alkalmazás
Az invertáz hidrolizálhatja a szacharózt, és invert szirupot hozhat létre, amely magában foglalja a glükózt és a fruktózt (1: 1 arány). Ez gátolhatja a szacharóz kristályosodását és javíthatja az édességet, javíthatja az étel ízét, ízét és színét.
Használható cukorkában, javíthatja az ízét és a színét.
A pékség termékeibe tartósítószerként hozzáadható a termék frissének megőrzése és a termék stabilitásának javítása érdekében. És felhasználható nedvességtartóként is, hogy a terméket megkönnyítsék, anélkül, hogy a kezekhez ragaszkodnának.
Szállítás
Népszerű tags: CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (por), China CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (por) gyártók, beszállítók, gyár
