Termékleírás
A glükóz -oxidázt az Aspergillus nigerből finomított fermentációval finomítják, amely eltávolíthatja a glükózt, deoxidizálhatja és elpusztíthatja a baktériumokat.
Széles körben használható glükonsavban, lisztben, élelmiszer -feldolgozásban, gyógyszerekben és más iparágakban.
Cselekvési elv
A glükóz -oxidáz kifejezetten katalizálhatja a -D -glükózt, hogy glükonsavat és hidrogén -peroxidot képezzen aerob körülmények között.
Termékjellemző
| Hőmérsékleti tartomány | 20 fok -65 fok |
| Optimális hőmérséklet | 50 fok -55 fok |
| pH -tartomány | Hatékony pH 4,0-7,5 |
| Optimális pH | 5.0-5.5 |
Termékjellemző
| Termék megjelenés | Világos sárga por, a szín tételenként változhat. |
| Termékszag | A fermentáció enyhe szaga |
| Standard enzimaktivitás | Legalább 10 000u/g |
| Enzimaktivitási meghatározás | Az egyik glükóz -oxidáz egységet úgy definiálják, mint az enzim mennyiségét, amely 1 umol -hidrogén -peroxidot eredményez foszfátpufferben percenként, 37 fokos és pH6,0 állapotban. |
| Termékstandard | GB1886.174-2016<> |
Csomagolás és tárolás
| Tárolás | Tárolja hűvös és száraz helyen (legfeljebb 25 fokos), kerülje a fénynek való kitettséget. |
| Szavatossági idő | 2 év. |
| Csomagolás | 25 kg/dob |
Alkalmazás
Lisztjavítás:Amikor glükóz -oxidázt adnak a lisztbe, a gluténfehérje kéncsoportja oxidálódik, hogy diszulfidkötést képezzen, hogy megerősítse a tészta hálózati szerkezetét, és hogy a tészta jó rugalmassággal és mechanikus keverési ellenállással rendelkezik. Az ajánlott mennyiség 20-60 g/t liszt adása.
Glukonsav:Használható a glükonsav és a sók enzimatikus előállításában, amelyeket katalázzal együtt kell használni.
Alkoholfőzd:A sörben eltávolíthatja az oldott oxigént, és a glükózt glükonsavvá alakíthatja, hogy megakadályozza a sör öregedését és javíthatja annak stabilitását.
Élelmiszer -megőrzés:A glükóz -oxidáz felhasználható a gyümölcslé megőrzésében, a tea megőrzésében stb. Az oxigén eltávolításával az élelmiszerben hidrogén -peroxid előállításához elérheti az antibakteriális és antiszeptikus célokat, és meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Szállítás
Népszerű tags: CAS 9001-37-0|Glükóz-oxidáz, China CAS 9001-37-0|glükóz -oxidáz gyártók, beszállítók, gyár
